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而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用,但以串烧、味噌烧最平民化,价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同,分为金属签和竹签,金属签以铁或不锈钢制成,一般以圆签较常见,但若要烧烤全型鱼,则适合用平面签。一、烧烤一共有三大类按照对材料的加工方式,烧烤可分为以下几种:1、明烤明烤是将要烤制的材料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。明烤根据烤制工具不同,又可以分为叉烤、炙子烤和串烤三种:叉烤是将原料用铁制或竹制长签、权杈叉好,放在火上反复烤制,放在上面反复烤制,适用于烧烤体积较大的原料。炙子烤是在火架上铁网或薄的石板、将原料切薄或切成小块,放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。串烤,将小块原料用铁扦或竹扦串起来,放在火上烤制,如新疆烤羊肉串等。2、泥烤泥烤是将鸡、鱼等原料经调味品腌渍后,用猪网油、荷叶等包好,再用黄泥将其裹紧密封,放在火中烤制的一种方法。内蒙古最正宗的烤全羊就是用泥烤的方式烤。3、竹筒烧烤竹烤又称简烤,是将要烤制的原料,密封后在火上烧烤于成熟的一种烤法。
配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。 4.别具风格的葡萄园做生意,烤烧烤怎样能吸引到顾客?
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:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精
做生意的话,你可以去网上找找那种连锁加盟的一、烧烤,若只吃蔬菜和海鲜类等素食,不会发胖的。如果在吃蔬菜的同时,吃很多肉类,如“骨肉相连”等,营养足了,不长胖就怪了!
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